大约在3个月前，李大哥发现自己吞一些比较干的食物时有点费劲，但他没太当回事，猜是咽炎犯了，也就自己买了些药吃。
但不适感并没有随着服药缓解，反而越来越严重了，甚至发展到连喝水都会有刺痛感。这才让李大哥觉得情况不对，去了医院检查。
经检查，他被确诊为食道癌中期，身上的吞咽异常症状，正是由食道癌引起。好在发现的时间不算太晚，还有手术治疗的机会。
然而，这一切都与李大哥的饮食习惯脱不了干系。
《柳叶刀·胃肠病和肝病学》上的数据显示，2017年全球新发食管癌47.3万例、死亡43.6万例，其中我国分别占了23.5万、21.3万，约有一半的食管癌发病和死亡病例在我国。
而食道癌之所以被称为“中国癌”，其实与国人不良的生活方式以及饮食习惯息息相关。
1、饮食结构
国人特别喜欢吃爆炒、油炸、烧烤类的食物，而这些食物存在高油、高脂、高盐以及高温等特点，不健康的饮食习惯与食管癌发生风险增加有直接关系。
相信大家的日常生活中都听到过“饭要趁热吃”这样的话，但其实“食物过烫”早在多年前就被国际癌症研究机构列为食管癌的病因之一，过烫的食物会导致食管黏膜烫伤，时间长了容易癌变。
我国是全球最大的烟草生产和消费国，可见吸烟的人群有多庞大，而吸烟以及过量饮酒都与食管癌发生有直接关系。烟草内有苯并芘、多环芳烃等致癌物，这些物质会导致细胞组织损伤，增加癌变的风险。酒精也给食管黏膜带来不良刺激，促进组织恶变。
有调查发现云南地区的食管癌发病率全国最低，而河南的食管癌发病率最高，我国食管癌发病率存在明显的地区差异。
之所以有这个现象，专家发现跟当地居民的饮食习惯有很大关系。如河南林县地区的人们，由于缺乏新鲜的蔬菜，家家户户都有食用酸菜的习惯，当地人的胃液、尿液内都有大量亚硝胺成分，该物质会增加食管癌的发生风险。
食管是喉咙到胃部的一个中空长管，可帮助人体将吞咽下的食物从喉咙运输到胃部进行消化，食管癌正是出现在这上方的癌症。大部分的食管癌会起病于食管内膜细胞，是临床上常见的消化道肿瘤。
很多人容易搞混淆慢性咽炎和食管癌，因此错过了治疗时机。当身体出现这4个症状时，一定要引起重视，很可能是食管癌所致。
1、喉咙有异物感
约有20%的食管癌患者会出现明显的食道异物感，感觉食道上方有小米粒、菜等残留在上方，但是吞不下去也吐不出来，异物出现的部位与病灶所处的位置一致。
罹患食管癌的患者，在吞咽食物时会感觉在食管内卡住了，需要很费劲才能咽下去。随着病程发展，后期会连喝水都变得困难。
3、喉咙发紧、发干
部分患者可能伴有轻微疼痛、喉咙发紧的感觉，尤其是第一口时症状最为明显，症状出现后很容易被忽略。
4、吞咽食物时发痛
吞咽时可能有明显的疼痛感，晚期的患者会有持续性胸背部疼痛，疼痛表现为钝痛、隐痛，同时伴有烧灼感。
三、癌症防大于治，预防食管癌须做好四点
在食管癌这个疾病上，一定是预防大于治疗，日常做好这几件事，对预防食管癌发生有很大好处。
1、注意饮食习惯
日常进食时要充分咀嚼食物，避免狼吞虎咽，过于粗糙的食物进入体内后会导致食管黏膜损伤。同时，不能摄入过烫的食物，进食要以温热的食物为主。
果蔬内有丰富的维生素，适当多吃些果蔬有助于让身体补充营养，对于预防食管癌也有好处。
3、戒烟戒酒
吸烟饮酒均是诱发癌症发生的重要危险因素，其中就包含食管癌，对于还在吸烟饮酒的人，一定要尽早戒掉。
4、不蹲食
蹲着吃饭会让腹腔的压力增加，食物进入胃部时会受到阻碍，食管需要增加蠕动、压力来促进食物进入，这样一来很容易导致食管壁损伤，时间长了容易导致食管炎，乃至是食管癌发生。
